¿Quieres descubrir los **sabores de nuevas especias**, pero no te atreves a comprarlas porque no sabes cómo usarlas y tienes miedo de terminar tirándolas? ¡En Let’s Cook enviamos a domicilio las cantidades exactas de cada especia para que no se te estropeen y para que las uses correctamente!

[**Descubre aquí las recetas de esta semana y descubre los platos más deliciosos y diferentes.**](https://letscooknow.es/)

Las especias son la **esencia de la cocina**; dan un equilibrio perfecto de sabores que complementan los alimentos comunes, haciendo tus platos deliciosos y completos. A continuación te mostramos las que no pueden faltar en tu despensa y como los **sabores de las especias** juegan un rol muy importante en cada una de tus recetas.

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### Pimienta negra
La pimienta negra tiene un carácter terroso inconfundible y distintivo; un poco **áspero, amaderado y a pino**, todo a la vez. Además, la pimienta negra tiene unas notas **picantes** siendo a la vez mordaz y fuerte; tanto como para paladares promedio, como sofisticados.

### Polvo de ajo
Debido a su concentración de sabores después del secado, el ajo en polvo tiene un gusto más fuerte. Los sabores del ajo fresco y del ajo en polvo no son exactamente iguales, pero tienen los mismos perfiles esenciales. El ajo en polvo es más parecido al del ajo asado. Un plato puede adquirir cualidades deliciosas al agregar una cantidad modesta de ajo en polvo, ya que tiene **un sabor potente** que es menos asertivo y más dulce.

### Orégano
La fuerza de esta **planta aromática** puede variar, y el orégano de alta calidad ocasionalmente tiene un sabor y una calidez tan potentes que prácticamente adormecen la lengua.  Se trata de una planta **picante con un sabor crujiente** y un regusto levemente amargo. Aunque se puede utilizar para ofrecer un agradable sabor a una amplia variedad de alimentos, su poderoso sabor funciona mejor en la cocina más atrevida.

### Pimentón rojo
El pimentón es un alimento básico en la mayoría de los gabinetes de especias y un **condimento universal**. Para su elaboración se combinan varios pimientos secos de la familia “Capsicum annum”, que incluye **pimientos picantes y dulces**. Este llamativo polvo de color rojo carmesí tiene varios usos, incluido sazonar alimentos, adornarlos y agregar color a una receta. Incluso puede usarlo para teñir textiles y huevos.

### Pimienta de Cayena
Como otros chiles secos, la cayena parte de un sabor **ahumado o terroso**. El sabor es  especiado y ligeramente afrutado. Aunque la pimienta de cayena tiene un papel picante, combina bien con otros sabores. El sabor de la especia es excelente en sopas y salsas, en pizzas, así como sobre carnes y mariscos. Guárdelo en la despensa como alternativa a la sal o la pimienta. 

### Copos de Chile
El sabor de esta especia brinda de manera excepcional una experiencia **picante y sabrosa**. Los copos son un producto fantástico y fácil de usar que facilitan la experimentación con chiles de todo el mundo. Para poder utilizarlos, simplemente se baten en un plato, en lugar de preocuparse por tostarlos o rehidratarlos. Las cualidades de sabor de esta especia son transmitidas por las hojuelas de chile; que pueden ser terrosos con matices cítricos, como el Alepo, o ahumados y afrutados, como el Chipotle. Además, los copos son grandes, **añadiendo textura**.

### Cúrcuma
La cúrcuma es una de las especias más populares en el mercado en este momento, y por una buena razón, el sabor de esta especia es único. Tiene una **variedad de beneficios** que lo hacen atractivo para muchas personas, como su supuesta capacidad para mejorar la salud. Además, la cúrcuma se puede usar en varios platos o bebidas para agregar **color y sabor**.

### Comino
El comino le da a cada receta un impulso de **profundidad** instantáneo. Es sustancioso, **rico, cálido y terroso** con un toque de cítricos. Cuando prepare recetas en las que desee que el sabor se distribuya de manera uniforme, use comino molido en lugar de semillas de comino enteras. 
Además de resaltar la dulzura de los tubérculos como las zanahorias y las remolachas, los chefs utilizan el comino para hacer que las comidas vegetarianas, como los guisos de verduras y frijoles y el tofu a la parrilla, sean más complejas. Es esencial para potenciar el delicioso sabor de carnes sustanciosas como el cordero y la ternera.

### Albahaca
Ninguna otra hierba se compara con la albahaca. Es una hierba fuerte que es picante pero no amarga. La albahaca fresca tiene un sabor potente y distintivo que es ligeramente picante y con sabor a anís. Le da a cualquier cosa que pongas un **toque genuino de frescura**, como por ejemplo a las ensaladas y salsas. La albahaca secada es significativamente diferente; el sabor de la especia es más similar al orégano y es considerablemente más suave. Si bien la albahaca fresca es excelente para ensaladas y presentaciones, la secada es buena para salsas y sopas.

### Romero
Si nunca has probado el romero, después de leer esto probablemente querrás hacerlo. ¿Por qué? Debido a que ninguna otra planta puede replicar su sabor. Sí, el sabor del romero es complejo. Con una sola hoja de romero, puedes detectar aromas **amaderados, cítricos, de pino, lavanda, salvia, menta, limón y pimienta**. Además, es posible que detectes un regusto áspero. Use el romero con moderación para evitar que opaque el sabor de otros ingredientes. Su sabor no disminuirá ni durante un largo período de cocción a fuego lento. También puede añadir la hierba directamente en cualquier guiso, sopa o comida de cocción lenta.

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¿Para qué sirve cada una de tus especias favoritas? ¿Como potenciar el gusto de tus platos? 🤔¡En este blog, te vamos a explicar los sabores de las especias de tu despensa para sacarles el máximo provecho!

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Los sabores de las especias

**¿Sabías que preparar tus platos con la mayor variedad de colores posible, además de alegrar la vista, también​ es beneficioso para la salud?** Es por eso que desde Let’s Cook intentamos siempre llenar vuestra **comida casera a domicilio** llena de color añadiento todo tipo de hortalizas. 



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¡Su explicación se encuentra​ en el pigmento de los alimentos! 😱 Cada uno de ellos tiene distintas características y utilidades, siendo clave para mantener una **dieta rica nutricionalmente**. Es por eso que os hemos preparado una guía para descubrir qué​ beneficios aportan cada uno de los colores!

**[Para recibir comida casera a domicilio: haz click aquí](https://letscooknow.es/planes?planSlug=plan-gourmet&personas=2&recetas=3)**

- El color **rojo, naranja y amarillo**, que están configuradas por los pigmentos licopeno y carotenoides, aportando antioxidantes y un alto contenido de vitamina C y minerales. Como por ejemplo, la zanahoria y el tomate. 🥕
- El **verde** (proveniente de la clorofila) es una gran fuente de fibra, minerales (como el hierro o el calcio) y de vitaminas A y C. Está presente en alimentos como las espinacas y el brócoli. 🥦
- El **púrpura** que se encuentra en alimentos como los arándanos, las pasas o la coliflor morada, está compuesta por el pigmento llamado “ ​antocianina​”, aportando unos grandes valores de vitaminas B y C y minerales como el hierro. 🍇
- Los **frutos secos** y algunos **panes** de color marrón ​indican la aparencia de hierro, fibra y vitamina B. 🥜
- Finalmente el **blanco** de los yogures y leches, o de determinadas carnes y pescados, proporcionan calcio y proteínas. 🥛

Añadiendo todos los colores posibles en tus platos, podrás sacar más provecho del consumo de frutas y verduras, ya que poniendo un poco más de variedad en tus platos nos aseguramos de que ingerimos todos los nutrientes, ayudando a prevenir enfermedades y a mejorar el estado de ánimo. Y... ahora que ya sabes los beneficios de cada uno de los colores, ¡¡no tienes excusa para no hacer de cada uno de tus platos, una alegre obra de arte!!

[**¡Déjate sorprender con los sabores de Let's Cook!: haz click aquí para ver los planes**](https://letscooknow.es/planes?planSlug=plan-familiar&personas=3&recetas=3)

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Con Let's Cook, ahora la comida casera a domicilio es posible.
Además, hemos querido darle la bienvenida a la primavera añadiendo todo tipo de colores a nuestras recetas para disfrutar aún más de la experiencia.‼️ ¿Qué significa cada uno de los colores que ves en nuestras recetas? 🧐 ¡Te lo explicamos a continuación! 

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La comida casera a domicilio y sus colores

Se dice que el pollo Tikka Masala es un plato original de la India Británica, que incluía también Pakistán y Bangladesh, y es una de las **recetas** más populares de la gastronomía india.


A nivel nutricional es un plato completo y saludable, ya que nos aporta los macronutrientes necesarios de una forma equilibrada. Por una parte, el pollo, como fuente de proteína; por otro lado, el arroz, como fuente de hidratos de carbono y, por último, el ghee y yogur griego como fuente de grasas. En ese sentido, me gustaría recalcar que las grasas son necesarias e imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo. En los últimos años ha habido muy mala publicidad sobre las grasas y se les ha echado la culpa de los problemas de sobrepeso, obesidad y patologías cardiovasculares actuales. Pero a día de hoy sabemos que hay otros factores relacionados con estas patologías, como son el consumo de alimentos ultraprocesados ricos en azúcares, aditivos y grasas “trans”, que éstas sí son perjudiciales; el sedentarismo; el ambiente obesogénico que nos rodea y que nos incita a comprar comida poca nutritiva y muy calórica, etc.


La receta tikka masala es, además, rica en fitoquímicos, provenientes principalmente del tomate y las especias. El garam masala es una mezcla de diferentes hierbas y especias, entre las cuales se encuentra el cilantro, comino, canela, jengibre, pimienta, hinojo, clavo, anís, nuez moscada y cardamomo, a la que se añade cúrcuma y jengibre fresco a la receta. Como ya he comentado anteriormente, éstos son ricos en fitoquímicos, los cuales tienen funciones muy importantes para nuestra salud ayudando a prevenir enfermedades tales como el cáncer, patología cardiovascular y retardar del envejecimiento celular.


Para que el plato sea una cena completa, recomiendo añadirle una ensalada de acompañamiento, con el objetivo de aportar la fibra, vitaminas y minerales necesarios.


### Variación vegana

Si eres vegano/a puedes sustituir el ghee por aceite de oliva o coco, el yogur griego por yogur de leche de coco y el pollo por garbanzos.



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## Receta Pollo tikka masala

Ingredientes Pollo Tikka Masala

(para 2 raciones)



1 cucharada de ghee (mantequilla clarificada india)

1 cebolla blanca pequeña

1 cucharada de garam masala

½ cucharadita de cúrcuma molida

1 guindilla verde pequeña sin semillas y finamente picada

¼ de cucharadita de jengibre fresco rallado

300g de pechuga de pollo

400ml de tomate passata (tomate triturado concentrado)

50g de yogur griego natural

120g de arroz basmati (peso en crudo)

Sal

Pimienta negra

Una pizca de azúcar


### Preparación Pollo Tikka Masala


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Video Receta Pollo Tikka Masala




Para la mise en place del plato necesitamos pelar y picar la cebolla bien pequeña, quitar las semillas de la guindilla y picarla también bien pequeña y trocear la pechuga de pollo a dados.

Una vez tenemos los ingredientes listos, ponemos en una sartén el ghee a calentar a fuego medio-bajo. Cuando está caliente, se añade la cebolla picada y se saltea un par de minutos o hasta que se ablande.

Cuando la cebolla ya está blanda, añadimos el garam masala, la cúrcuma molida, la guindilla y el jengibre rallado y salteamos durante 1 minuto mientras mezclamos.

Incorporamos la pechuga de pollo, la passata y el yogur, removemos y llevamos a ebullición. Cuando llega a ebullición bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 20 minutos. Salpimentamos al gusto y añadimos una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate.

Mientras cocemos el arroz basmati durante 10 minutos aproximadamente o hasta que esté cocido al punto deseado.

Servimos el arroz blanco y el pollo en boles diferentes, que es como se sirve en la India, pero una vez servida nuestra porción en el plato, se recomienda ir mezclando el arroz con el pollo y la salsa.
¡Que aproveche!


Let's cook te puede enviar los ingredientes de esta receta en cantidades exactas haciendo click [**aquí**](https://letscooknow.es/).

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Laura Ciurans es Dietista-Nutricionista por la Universitat de Barcelona, certificada en Coaching Nutricional y especializada en Obesidad y Adelgazamiento y Nutrición Clínica. Su forma de trabajo es desde la Nutrición Consciente, ya que como ella dice, “A partir de la conciencia vienen los cambios tanto en la alimentación, como en otros aspectos de la vida. Una alimentación saludable, junto con el ejercicio físico y estilo de vida, son los pilares fundamentales para gozar de una buena salud.”


Puedes conocerla y saber más de su filosofía en sus redes sociales: @laura.ciurans

Cómo preparar el pollo Tikka Masala, con video, ingredientes y receta paso a paso.

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Receta pollo Tikka Masala con arroz por Laura Ciurans

¿Productos frescos y de calidad a la puerta de casa (literalmente) para preparar recetas sanas y originales por ti mismo? Sí, es posible. El **reparto a domicilio de meal kits en Barcelona** es, como es fácil de entender, uno de los elementos centrales de nuestro servicio. Y por eso lo cuidamos al máximo.

Dado que estamos radicados en Barcelona, nuestro servicio de reparto, lógicamente, se restringe a Barcelona. Aunque lo de "restringirse" es una forma de hablar, ahora veréis… Pero antes, **un poco de información acerca de cómo funciona nuestro servicio de reparto.**

## El sistema de reparto a domicilio de Let's Cook
**Los pedidos se gestionan semanalmente** (de una manera flexible, es decir, si quieres saltarte una semana no hay problema); desde el sábado que se cobran los pedidos recibidos, nos dedicamos a preparar las rutas y los pedidos. Si quieres conocer más detalles acerca de cómo funciona nuestro servicio, puedes encontrarlos [aquí](https://letscooknow.es/como-funciona).

Dejamos la preparación de los pedidos hasta última hora (lunes y martes), por razón de recepción de productos (frescos y de cercanía, dos de nuestras "banderas") de los proveedores. ¡Son los días de más ajetreo! **Luego llega el reparto en sí:** los martes entregamos en Barcelona ciudad y pueblos cercanos, los miércoles te lo llevamos a toda Cataluña.

Hay otros detalles que hacen nuestro reparto a domicilio de meal kits en Barcelona **toda una referencia** (o al menos eso pretendemos) y dan idea de nuestra filosofía, desde un empaquetado lo más respetuoso con el medio ambiente posible, hasta unos exigentes protocolos de formación y procedimiento que tienen en cuenta las exigencias derivadas de la COVID-19.


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Comida a domicilio Eixample Comida a domicilio en Barcelona

 

## Del Eixample al mundo… bueno, a Barcelona y alrededores
Como os decíamos arriba, en Let's Cook **abarcamos la capital catalana en toda su amplitud**. Hacemos nuestro reparto a domicilio de meal kits en Barcelona desde nuestra base de operaciones en la Dreta de l'Eixample, una ubicación realmente estratégica que nos facilita, logísticamente hablando, nuestras tareas de reparto.

¿Queréis conocer un ejemplo de ruta? Por supuesto, **no podíamos faltar en el l'Esquerra de l'Eixample**, [el mejor barrio del mundo](https://www.timeout.es/barcelona/es/noticias/lesquerra-de-leixample-es-el-mejor-barrio-del-mundo-del-2020-100620). La oferta de comida a domicilio en el Eixample es muy abundante, y sin embargo hemos podido hacernos un hueco en este distrito, prestigioso y diverso.

Si seguimos hacia el oeste llegaremos a otros espacios urbanos donde **la oferta cercana de calidad ya no es tan abundante**, sobre todo a un precio asequible. Así, nuestro particular servicio de comida a domicilio en Pedralbes está muy bien valorado.

## Hay vida fuera de la capital
Y podemos seguir más allá. De hecho, seguimos; Barcelona crece, y nosotros vamos detrás. Las opciones en las localidades que rodean la ciudad condal suelen ser diferentes a la nuestra, por lo que **cada vez tenemos más clientes en los municipios del área metropolitana.**

Así, **los alrededores de Barcelona no podían quedar excluidos** de las zonas de reparto de Let's Cook. ¿Comida a domicilio en Esplugues? Ahí estamos. ¿Reparto de meal kits en Badalona? No hay problema. ¿Qué si llegamos Sant Cugat? Claro…

Y (siguiendo con este mismo ejemplo) el Llobregat no es la última frontera. **La "vuelta al pueblo" (es un decir) tiene mucho que ver con nuestra filosofía**, y Sant Boi, Gava o Casteldefels, por dar solo un puñado de ejemplos, están en nuestro horizonte.

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Comida a domicilio Esplugues

## Un reparto a domicilio de meal kits en Barcelona de excelencia
Nos gusta poder decir que nuestro servicio de reparto a domicilio de meal kits en Barcelona, además de cumplir con rigurosos controles de calidad, **abarca un espacio geográfico amplio y en expansión** con una oferta de calidad. [¡Únete ya a nuestra gran familia!](https://letscooknow.es/)

Let's Cook aspira a dar el servicio de reparto a domicilio de meal kits en Barcelona perfecto, con criterios de calidad y un rango geográfico amplio.

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Los sabores de las especias

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Receta pollo Tikka Masala con arroz por Laura Ciurans

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