Se dice que el pollo Tikka Masala es un plato original de la India Británica, que incluía también Pakistán y Bangladesh, y es una de las **recetas** más populares de la gastronomía india.


A nivel nutricional es un plato completo y saludable, ya que nos aporta los macronutrientes necesarios de una forma equilibrada. Por una parte, el pollo, como fuente de proteína; por otro lado, el arroz, como fuente de hidratos de carbono y, por último, el ghee y yogur griego como fuente de grasas. En ese sentido, me gustaría recalcar que las grasas son necesarias e imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo. En los últimos años ha habido muy mala publicidad sobre las grasas y se les ha echado la culpa de los problemas de sobrepeso, obesidad y patologías cardiovasculares actuales. Pero a día de hoy sabemos que hay otros factores relacionados con estas patologías, como son el consumo de alimentos ultraprocesados ricos en azúcares, aditivos y grasas “trans”, que éstas sí son perjudiciales; el sedentarismo; el ambiente obesogénico que nos rodea y que nos incita a comprar comida poca nutritiva y muy calórica, etc.


La receta tikka masala es, además, rica en fitoquímicos, provenientes principalmente del tomate y las especias. El garam masala es una mezcla de diferentes hierbas y especias, entre las cuales se encuentra el cilantro, comino, canela, jengibre, pimienta, hinojo, clavo, anís, nuez moscada y cardamomo, a la que se añade cúrcuma y jengibre fresco a la receta. Como ya he comentado anteriormente, éstos son ricos en fitoquímicos, los cuales tienen funciones muy importantes para nuestra salud ayudando a prevenir enfermedades tales como el cáncer, patología cardiovascular y retardar del envejecimiento celular.


Para que el plato sea una cena completa, recomiendo añadirle una ensalada de acompañamiento, con el objetivo de aportar la fibra, vitaminas y minerales necesarios.


### Variación vegana

Si eres vegano/a puedes sustituir el ghee por aceite de oliva o coco, el yogur griego por yogur de leche de coco y el pollo por garbanzos.



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## Receta Pollo tikka masala

Ingredientes Pollo Tikka Masala

(para 2 raciones)



1 cucharada de ghee (mantequilla clarificada india)

1 cebolla blanca pequeña

1 cucharada de garam masala

½ cucharadita de cúrcuma molida

1 guindilla verde pequeña sin semillas y finamente picada

¼ de cucharadita de jengibre fresco rallado

300g de pechuga de pollo

400ml de tomate passata (tomate triturado concentrado)

50g de yogur griego natural

120g de arroz basmati (peso en crudo)

Sal

Pimienta negra

Una pizca de azúcar


### Preparación Pollo Tikka Masala


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Video Receta Pollo Tikka Masala




Para la mise en place del plato necesitamos pelar y picar la cebolla bien pequeña, quitar las semillas de la guindilla y picarla también bien pequeña y trocear la pechuga de pollo a dados.

Una vez tenemos los ingredientes listos, ponemos en una sartén el ghee a calentar a fuego medio-bajo. Cuando está caliente, se añade la cebolla picada y se saltea un par de minutos o hasta que se ablande.

Cuando la cebolla ya está blanda, añadimos el garam masala, la cúrcuma molida, la guindilla y el jengibre rallado y salteamos durante 1 minuto mientras mezclamos.

Incorporamos la pechuga de pollo, la passata y el yogur, removemos y llevamos a ebullición. Cuando llega a ebullición bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 20 minutos. Salpimentamos al gusto y añadimos una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate.

Mientras cocemos el arroz basmati durante 10 minutos aproximadamente o hasta que esté cocido al punto deseado.

Servimos el arroz blanco y el pollo en boles diferentes, que es como se sirve en la India, pero una vez servida nuestra porción en el plato, se recomienda ir mezclando el arroz con el pollo y la salsa.
¡Que aproveche!


Let's cook te puede enviar los ingredientes de esta receta en cantidades exactas haciendo click [**aquí**](https://letscooknow.es/).

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Laura Ciurans es Dietista-Nutricionista por la Universitat de Barcelona, certificada en Coaching Nutricional y especializada en Obesidad y Adelgazamiento y Nutrición Clínica. Su forma de trabajo es desde la Nutrición Consciente, ya que como ella dice, “A partir de la conciencia vienen los cambios tanto en la alimentación, como en otros aspectos de la vida. Una alimentación saludable, junto con el ejercicio físico y estilo de vida, son los pilares fundamentales para gozar de una buena salud.”


Puedes conocerla y saber más de su filosofía en sus redes sociales: @laura.ciurans

Cómo preparar el pollo Tikka Masala, con video, ingredientes y receta paso a paso.

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Receta pollo Tikka Masala con arroz por Laura Ciurans

El COVID-19 ha dejado huella en el ámbito de la alimentación y la cocina. El auge de los meal kits es la prueba evidente de ello.

Tras la tempestad llega la calma; es el momento de sentarse a pensar, mirar adelante y atrás, extraer conclusiones y tratar de proyectarlas hacia el futuro. Mientras seguimos dándole vueltas y adaptándonos a la dichosa “nueva normalidad”, podemos comprobar que muchas cosas han cambiado ya; el éxito de los meal kits es una prueba evidente de ello.


No es que el kit de comida a domicilio sea un producto de la pandemia, porque hace años que entró en escena. Pero lo que sí es cierto es que mucha gente ha descubierto y comprobado sus virtudes en estos momentos de cambio; ha sido un momento de evidente expansión y consolidación para esta forma de gestionar nuestra alimentación.

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Meal Kit a domicilio


## Meal prep, batch cooking y meal kits: una “nueva” forma de alimentarnos

Siempre ocurre: en los momentos de crisis se gestan las grandes revoluciones. No tienen por qué ser revoluciones de rompe y rasga, de esas que pretenden empezar de cero; en realidad suelen ser modificaciones sutiles pero generalizadas en la conducta de muchas personas las que lleva a un verdadero cambio de paradigma.


A nadie se le escapa que cada vez prestamos más atención a nuestro bienestar y que procuramos desarrollar hábitos más saludables. Esto es evidente en el ámbito de la alimentación, donde se comprueba un paulatino pero creciente interés por una alimentación de calidad. Y calidad quiere decir, aquí, saber lo que comemos y prepararlo nosotros mismos.


Es curioso ver cómo cada generación reescribe su historia. Así, se imponen y popularizan nuevos términos para definir conductas antiguas; los famosos meal prep y batch cooking no dejan de ser lo que hacían las madres trabajadoras del siglo pasado (las nuestras) y una práctica habitual en la cocina profesional.


Lo que sí resulta más novedoso, aunque esté emparentado en sus principios y sea perfectamente compatible con estos procesos que mencionamos, es el concepto del meal kit: tú defines las recetas que quieres cocinar a lo largo de la semana y recibes los ingredientes necesarios, ni más ni menos, acompañados de las instrucciones para cocinarlos como tú quieres.

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Meal kit delivery


## ¿Y después del coronavirus?

Lo que ya era una fuerte tendencia antes de la pandemia se ha visto confirmada y muy acentuada durante los periodos de cuarentena y confinamiento que hemos vivido. Después de todo, recibir tus cajas de comida a domicilio con ingredientes y recetas previamente seleccionados por ti mismo… Es difícil competir con ese servicio, ¿no?


En el escenario que se abre ahora ante todos nosotros podremos identificar algunas cosas que vuelven a ser “como siempre”, pero comprobaremos que en otros casos no hay vuelta atrás. Es muy probable que esta haya sido la sacudida que nos ayude a ver lo que realmente es importante; la alimentación de calidad es una de esas prioridades redescubiertas.


Por ello, en los próximos años veremos cómo los meal kits cobran carta de naturaleza en nuestra forma de comer. Pronto a nadie le parecerá extraño seleccionar online un menú semanal y recibir en casa todo lo que necesitas para prepararlo; y sin tener que sacrificar la variedad ni pagar precios exorbitantes.


Ya que este periodo (que nos gusta ver como una oportunidad más que otra cosa) nos ha ayudado a cambiar nuestra perspectiva en muchos sentidos y a adquirir buenos hábitos (o al menos a intentarlo), vamos a procurar que no quede todo en agua de borrajas, ¿no te parece? El movimiento de la comida DIY a domicilio es una de esas tendencias que deberíamos asumir sin dudarlo.

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Comida DIY a domicilio


## Los meal kits nos ayudan a mejorar nuestra calidad de vida

No podemos saber lo que nos depara el futuro, pero sí podemos introducir en nuestras vidas los cambios necesarios para afrontarlo con optimismo; y, ante todo, para vivir mejor. Este es, cómo no, el mejor momento; no lo dejes pasar.


Llevamos a tu casa todo lo que necesitas para preparar la cena. Productos frescos y recetas para cocinar platos buenos y ricos cada semana.

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Receta pollo Tikka Masala con arroz por Laura Ciurans

El boom de los meal kits en el panorama poscoronavirus

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