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Receta de Quesadillas veganas

¿Quieres saber cómo hacer Quesadillas veganas? ¡Aquí te enseñamos cómo cocinar Quesadillas veganas de forma fácil! ✅👨‍🍳

perfil1 120 - Quesadillas vegetarianas con frijoles negros y calabacín (1).jpg

Equipo Let's cook

August 23, 2022

Esta receta de quesadillas veganas, es una propuesta fácil y saludable, así como sabrosa y deliciosa. Preparar esta receta, no te hará perder mucho tiempo en la cocina, ya que es sencillo y rápido de cocinar. Los ingredientes son fáciles de encontrar y siempre puedes adaptarlo a tu manera como más te guste, con los ingredientes que tengas por casa. Es un plato con sabor mexicano que definitivamente, sorprenderá y encantará a tus comensales sin ninguna duda. A continuación, te explicamos cómo preparar unas quesadillas veganas que están para chuparse los dedos.

Información general para hacer quesadillas veganas

Las quesadillas veganas que vamos a preparar, es un plato que viene de México y allí es dónde preparan las quesadillas con infinidad de ingredientes diversos y deliciosos que combinan perfectamente con las tortillas de maíz o de trigo, las cuales se doblan por la mitad y se calientan por ambas caras. Si por el contrario en vez de una tortilla, pusiéramos dos, una como base, el relleno y la otra como tapa, se llamarían sincronizadas. Las quesadillas mexicanas, son un entrante contundente, ideales también cuando quieres una cena rápida, buena y saludable. Probablemente, existen recetas más saludables que estas quesadillas vegetarianas, pero recuerda que siempre puedes modificar los ingredientes con otros que sean más saludables como usar tortilla integral o ingredientes como el hummus, tofu, aguacate, queso vegano, vegetales, setas, garbanzos cocidos, alubias, guisantes texturizados, etc.

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Ingredientes de las quesadillas veganas

Para 4 personas.

  • 4 tortillas de maíz o de trigo tamaño grande
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 1 Tomate
  • Champiñones
  • 200 gr queso vegano
  • Cilantro
  • Lima
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Opcional:

  • Tortilla integral
  • Soja texturizada
  • Guisantes texturizados
  • Champiñones
  • Maíz
  • Alubias
  • Garbanzos
  • Tofu

Cómo preparar la receta de quesadillas veganas

Elaboración, preparación……….……. 5 minutos Cocción…………………...……….….... 20 minutos Tiempo total…………………………... 25 minutos

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Empezaremos limpiando las verduras y pelándolas. Cortamos la cebolla y el tomate en trozos pequeños y los pimientos y los champiñones en tiras de un grosor medio. Cortamos a la juliana un poco de cilantro. Ponemos un poco de aceite a calentar en una sartén.

Cómo hacer la receta de quesadillas veganas

Una vez que la sartén esté caliente, sofreímos la cebolla y los pimientos. Cuando ya estén un poco más blandos, añadiremos los champiñones y removemos. Añadimos un poco de sal y pimienta al gusto. Una vez hecho, retiramos y limpiamos un poco la sartén o cogemos otra sartén limpia.

Ponemos la tortilla en la sartén, poco tiempo, solo para que se doren un poco y añadimos el queso vegano por encima de esta, y cuando se haya deshecho un poco, añadimos el resto de ingredientes que habíamos reservado. Añadimos por encima un poco de cilantro y unas gotitas de lima al gusto. Doblamos la tortilla por la mitad y le damos la vuelta para que se acabe de dorar por el otro lado. Repetimos el mismo proceso con el resto de tortillas. ¡Y ya estarán listas para comer!

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Acompañamiento para las quesadillas

Las quesadillas, como hemos comentado anteriormente, se pueden hacer con muchos ingredientes diversos. Y los acompañamientos que sugerimos son aptos para todo tipo de quesadillas. A continuación, les dejo algunas ideas de acompañamientos para poder comer junto a las quesadillas.

  • Guacamole
  • Frijoles negros refritos
  • Arroz con lima y cilantro
  • Papas fritas de maíz
  • Salsa roja asada
  • Maíz
  • Cazuela mexicana de carne molida
  • Pimientos verdes

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