Berenjenas rellenas
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Berenjenas rellenas con quinoa y verduras de primavera

La berenjena es una joya de la cocina mediterránea, ayuda a mantener a raya el colesterol y la oxidación celular. Además, resulta ligera, digestiva y aporta antioxidantes.
Desde el punto de vista culinario, una de las mejores formas de cocinar la  berenjena es al horno; mejora la textura al consolidar la carne y concentra de forma única los sabores.

  • Plato rico en fibras y antioxidantes.
  • Plato apto para veganos y vegetarianos

Ingredientes: Berenjena, perejil, limón, tomates, tahini, ajo, champiñones portobello, chalotas, quinoa y comino molido.

 

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Stuffed aubergine with quinoa and spring vegetables

The aubergine is a jewel of the Mediterranean cuisine. It helps keep cholesterol and cell oxidation at bay. In addition, it is light, digestive and provides plenty of antioxidants. 
From a culinary point of view, one of the best ways to cook aubergine is to bake it. It improves the texture by consolidating its juicy meat and it uniquely concentrates all the flavours.

  • Meal rich in fibres and antioxidants.
  • Meal suitable for vegans and vegetarians

Ingredients: Aubergine, parsley, lemon, tomatoes, tahini, garlic, portobello mushrooms, shallots, quinoa and ground cumin.